紅油抄手

我一直都很喜歡紅油抄手, 但是一直沒有調出喜歡的口味, 這是看型男大主廚,阿基師教的, 餛飩也是自己包的, 但是內餡我有稍做調整, 適合重口味的人 材料: 餛飩皮半斤, 絞肉1斤, 蔥, 薑, 香菜, 紅油, 花椒, 醋, 醬油, 紅糖, 蠔油, 醋 做法: A 餛飩 1. 絞肉加入蔥花, 水, 鹽, 胡椒粉, 五香粉調味, 打勻 2. 包成餛飩 3. 水滾後加入鹽巴(讓餛飩皮有味道), 以小火續煮到熟 (這樣餛飩才不會破) B 醬汁 1. 紅油, 花椒, 先炒過, 過濾出炒過的紅油, 加入水3T, 醬油1.5T, 紅糖1/4T, 蠔油1/2T, 醋1T, 薑末, 香菜末, 蔥花 C. 將B淋到A上面即完成

醉雞

這是我妹妹很久以前教我的, 以前常味道抓不準, 一下子太鹹, 一下子太淡, 一下子太苦 (酒太多), 現在終於比叫抓的準味道了, 也是一道簡單又健康的菜, 推薦給大家..... 材料: 去骨土雞腿1隻, 紹興酒半碗, 鹽少許 做法: 1. 將去骨雞腿抹少許鹽, 用1碗的水上入大同電鍋蒸 2. 電鍋一跳起來就要拿出來, 不然雞肉會乾掉 3. 紹興酒加入蒸好的雞腿中 (蒸好的湯汁要保留一起醃) 4 放涼之後, 用密保諾塑膠袋將雞腿和湯汁包好 (這樣可使湯汁完全附蓋雞腿), 冰8小時即可入味, 要吃時再切片

豆皮海苔捲

這一道菜是Ellen教我做的, 我再把他發揚光大, 小小改良一下, 賣像好, 簡單又健康, 很適合宴客歐.... 材料: 未炸過的豆皮3塊, 海苔三片, 醬油, 柴魚湯, 味霖 (也可用酒加糖取代) 做法: 1. 豆皮鋪平, 海苔切成與豆皮大小相同, 放在豆皮上捲起 2. 將蔥尾洗淨切斷, 用滾水燙過變軟後, 將腐皮海苔捲用蔥段打結包好 3. 把醬油, 柴魚湯, 味霖淋到綁好的腐皮海苔捲上, 用1碗水放入大同電鍋蒸 4. 蒸熟後, 將海苔捲切對半即可上桌

終於成功的花式麵包: 奶酥麵包 + 奶油餐包

之前做的麵包一直有太乾的問題, 所以有好一陣子荒廢了, 直到母親節, 想說Nanny正需要一台麵包機, 於是就當作母親節禮物, 沒想到, 高手果然出現了, 就是班比nanny教我作的甜麵包, 又軟又Q, 完全像外面賣的麵包 (完全不加澎鬆劑之類的東西歐), 左邊是麵糰揉好包好內餡的樣子   材料: 1. 甜麵包: 高筋麵粉: 250g, 低筋麵粉: 65g, 糖: 55g, 鹽: 4g, 奶粉: 25g, 酵母粉: 5g, 蛋: 35g, 牛奶: 160cc, 奶油: 30g (粉類要先過篩) 2. 內餡: A. 奶酥, 葡萄乾, B. 鹹奶油 做法: 1. 將材料1放到麵包機以麵團方式進行揉麵, 到機器還剩下30分鐘, 就停止 (不要進入第三次發酵) 2. 將麵團分為8等份 (一份約60克) 3. 2種口味, 分別一一包入內餡A或B 4. 先將烤箱以250度C預熱5分鐘, 關閉烤箱電源, 醬麵糰放入進行最後發酵, 約30分鐘 5. 將麵包表面塗好一層蛋黃 6. 以150度C烤15-20分鐘 以下就是成品: 圓的是奶酥口味 長的是奶油口味         這是麵包機揉麵團實錄 - 動畫版: 有興趣的人可以瞧瞧 http://video.google.com/videoplay?docid=8185035536660310097&hl=en

Vivi's baby 來瞜

不久前才帶班比到石門福華和vivi姨玩(就是那超瞎的石門之旅), 那時vivi還是大腹便便的模樣, 沒過多久, 小baby就提前報到了, 雖然才36週, 就有3000公克, 是個頭好壯壯的小壯丁, 只是看不出特別像誰, 這張是他出生10天左右的照片.......

 

 

話說要幫vivi姨買擠奶器, 所以就想說來個宅配到府, 浩浩蕩蕩一行人 (也就是ㄧ家三口啦) 又約了Ellen阿姨一家, 就往月子中心出發, 因為在信義路上是單行道, 心理直低咕要小心不要錯過路口, 沒想到還是錯過了, 在折騰了一翻之後 (班爸鼻還因此小生氣了一下), 終於順利到達, 班比照例還是一直吃個不停, 要照像時才硬把他抓過來,這張是3個媽咪和baby的大合照, 小baby還算不錯, 合作的乖乖躺在一旁時睡時醒, 因為接近中午的時間, 大家就先行匆匆離去覓食了..........

小插曲:
離開之後我們到樓下的摩斯漢堡用餐, 剛好遇到傅娟, 因為我本來只覺得是個蠻漂亮但是有點年紀的媽咪在旁邊, 也沒特別注意, 道是班筆意直對隔壁姊姊的食物產生興趣, 讓我有點不好意思, 還是班眼尖認出來

宜蘭之行

計畫了好久 (應該是是說延宕了好久, 因為本來打算邀vivi和小龜一起去的, 但是等到vivi都生了, 小龜又變超忙, 只好自己默默麼出發, 出發前還被龜阿姨發現, 我們打算偷偷去的事實) , 因為前一天去台北看vivi和baby有點累, 加上天氣不是很好, 所以剛開始玩興不高, 我們還拖到吃完午飯才出發, 雪山隧道果然不同反響, 我們只花了1.5小時就到達羅東, 班比也順利在車上睡完午覺, 抵達我們第一站 - "傳統藝術中心", 之前就蠻多人推薦這個景點, 因為有好幾年沒去過宜蘭了, 所以這也是我們的第一次, 第一個吸引我們的就是那條賣著各式懷舊商品的街道, 這張照片就是在茶山房門口和扁擔的合照, 班比還會學媽咪蹲下, 深怕被扁擔撞到頭.....

傳藝中心的風景很復古, 很有味道, 但是最吸引班比的, 居然是這抔粉紅豬, 班比高興的和他合照, 還挖他鼻孔哩....................................................

傍晚往我們住宿的飯店移動 (沿路順道見識到北宜高速公路收假之前傍晚塞車的盛況) , 班比穿上超帥氣小叮噹泳裝, 往溫泉池移動, 但是一見到更衣室(這是往溫泉池的必經之地)裡面, 一堆七嘴八舌的姊姊媽媽奶奶們, 班比已經有點受到驚嚇 (特別是有個阿嬤不斷的提醒我說"他會驚啦!"), 這下班比可真的害怕了, 進到溫泉池還沒下水, 就像無尾熊班的緊抱著我, 不肯下水, 10分鐘之後我們就投降了, 往房間移動, 回到房間泡湯池他倒是自在的玩起水來, 還玩到不肯出來.......泡溫泉之行......"失敗"

隔天一早, 往冬山河移動, 現在的冬山河真是沒落許多, 不知道是否是因為非假日的關係,顯得很冷清, 不過我們還是優遊的騎著協力車, 繞個幾圈, 但是班比最感興趣的不是別的, 而是下面這個小小的舞台, 他可是足足在上面套舞跳了好一會呢.......

宜蘭之旅就在往羅東吃飯的路上結束了, 不到1.5小時, 我們又回到溫暖的家了, 終於在回程的路上見識到雪山隧道的長, (因為去程我都睡得不省人事, 一覺醒來, 都到宜蘭了)

後記:
因為這趟出遊, 班比回來之後足足難搞了1星期, 可能是玩瘋了吧, Nanny不禁告誡我們, 要好好考慮是否真的要帶出國玩...........................................