終於成功的花式麵包: 奶酥麵包 + 奶油餐包

之前做的麵包一直有太乾的問題, 所以有好一陣子荒廢了, 直到母親節, 想說Nanny正需要一台麵包機, 於是就當作母親節禮物, 沒想到, 高手果然出現了, 就是班比nanny教我作的甜麵包, 又軟又Q, 完全像外面賣的麵包 (完全不加澎鬆劑之類的東西歐), 左邊是麵糰揉好包好內餡的樣子   材料: 1. 甜麵包: 高筋麵粉: 250g, 低筋麵粉: 65g, 糖: 55g, 鹽: 4g, 奶粉: 25g, 酵母粉: 5g, 蛋: 35g, 牛奶: 160cc, 奶油: 30g (粉類要先過篩) 2. 內餡: A. 奶酥, 葡萄乾, B. 鹹奶油 做法: 1. 將材料1放到麵包機以麵團方式進行揉麵, 到機器還剩下30分鐘, 就停止 (不要進入第三次發酵) 2. 將麵團分為8等份 (一份約60克) 3. 2種口味, 分別一一包入內餡A或B 4. 先將烤箱以250度C預熱5分鐘, 關閉烤箱電源, 醬麵糰放入進行最後發酵, 約30分鐘 5. 將麵包表面塗好一層蛋黃 6. 以150度C烤15-20分鐘 以下就是成品: 圓的是奶酥口味 長的是奶油口味         這是麵包機揉麵團實錄 - 動畫版: 有興趣的人可以瞧瞧 http://video.google.com/videoplay?docid=8185035536660310097&hl=en