紅油抄手

我一直都很喜歡紅油抄手, 但是一直沒有調出喜歡的口味, 這是看型男大主廚,阿基師教的, 餛飩也是自己包的, 但是內餡我有稍做調整, 適合重口味的人 材料: 餛飩皮半斤, 絞肉1斤, 蔥, 薑, 香菜, 紅油, 花椒, 醋, 醬油, 紅糖, 蠔油, 醋 做法: A 餛飩 1. 絞肉加入蔥花, 水, 鹽, 胡椒粉, 五香粉調味, 打勻 2. 包成餛飩 3. 水滾後加入鹽巴(讓餛飩皮有味道), 以小火續煮到熟 (這樣餛飩才不會破) B 醬汁 1. 紅油, 花椒, 先炒過, 過濾出炒過的紅油, 加入水3T, 醬油1.5T, 紅糖1/4T, 蠔油1/2T, 醋1T, 薑末, 香菜末, 蔥花 C. 將B淋到A上面即完成